YA A LOS 18 AÑOS ESTABA RELACIONADO CON EL SECTOR
Invierto en Dominicana, ademas de ser el principal portal privado en asesorar sobre la inversión extranjera en la República Dominicana también destaca las principales actividades y personalidades del sector turístico del país, por eso iniciamos una serie para que nuestros lectores conozcan el perfil de los directores de los principales hoteles del país y abrimos la serie con Ivan Cunillera Gerente General Catalonia Hotels & Resort Santo Domingo, primer hotel urbano de Catalonia Hotels & Resorts en República Dominicana y el Caribe
El primer contacto de Ivan Cunillera con el sector del turismo fue a los 18 años, cuando decidió trabajar en un bar, donde descubrió que la hostelería era una de sus pasiones.
“Tras esta experiencia, estudie la carrera de Administración Hotelera y al finalizar, emprendo una aventura laboral de dos años en Portland (USA) en varios restaurantes y hoteles con el objetivo de adquirir experiencia en el sector y mejorar mi nivel de inglés. Después, ocupé diversos puestos de gerencia en la división de Alimentos y Bebidas en el Hotel Arts Barcelona (The Ritz-Carlton)”, indicó el ejecutivo.
En el año 1998 Ivan se incorporó al equipo de Catalonia Hotels & Resorts para realizar la apertura del primer resort de la cadena en el Caribe. En los años posteriores lideró la apertura como director de los siguientes resorts ubicados en República Dominicana: Catalonia Bávaro, Catalonia Royal Bávaro y Catalonia Gran Dominicus.
“ tengo más de 20 años en República Dominicana, siempre trabajando con Catalonia Hotels & Resorts. También tuve el privilegio de ver la apertura del primer Hotel Resort de la cadena en el Caribe (Catalonia Bávaro Resort) y posteriormente en el 2006 me trasladé a vivir por un periodo de 8 años a Bayahíbe donde tomamos posesión de un Hotel (Catalonia Gran Dominicus).
“ En febrero de 2018 iniciamos con el primer hotel urbano en República Dominicana y el Caribe (Catalonia Santo Domingo) que es donde estoy actualmente ejerciendo orgullosamente como Director General de este prestigioso hotel. Es algo que disfruto y me siento muy orgulloso”.
Ivan habla con mucha satisfaccion habla sobre su logro en el área de restaurante del hotel ” realmente esta fue una de las principales misiones desde que llegué a Santo Domingo, hacer que el capitaleño y el dominicano en general consideren los restaurantes de hotel como una opción más. Aún recuerdo que al llegar alguien destacado de una asociación local me dijo: “Te equivocarás y será un esfuerzo en vano. Ningún restaurante de hotel ha triunfado. El capitaleño no va a los hoteles”. Esto me motivó más y me propuse romper paradigmas.
Hoy en día hemos conseguido situar nuestro Restaurante Filigrana como de los Nº1 en la capital, según la prestigiosa página de opinión Tripadvisor y sobre todo estar orgullosos por el hecho de que el 75% de clientes del restaurante son básicamente usuarios locales, no alojados en el Hotel. Fue básico tener un menú de alta calidad con platos sorprendentes, una extensa y variada carta, un servicio excepcional acompañado de una vista panorámica excepcional al mar Caribe.
También ayudó a romper otro paradigma en cuanto al precio que es sin duda más económico que los principales restaurantes de moda de la capital. Restaurante Filigrana fue galardonado también con el premio de “Mejor Restaurante de Cocina Mediterránea” por los World Luxury Restaurant Awards y también con “Una Copa” por la alta calidad de la carta de vinos por Wine Spectator.
Finalmente Ivan habla sobre el éxito del hotel en el area de eventos y convenciones “en Santo Domingo tenemos un enfoque más cooperativo, tanto local como internacional, por lo que estamos teniendo mucho éxito en eventos y convenciones. Nos enorgullece también haber sido galardonados con el Best Seller de Booking.com, lo que indica que somos un Hotel que atrae a muchos clientes a través de las redes sociales y otras aplicaciones.
